Salade de courgettes

- 13h12 - Salades marocaines - Ecrit par : L.A

• 4 courgettes
• 80gr de parmesan frais
• 1 citron
• 1 poignée de noisettes concassées
• Quelques cerneaux de noix
• 2 càs d’huile d’olive
• Quelques branches de persil
• Sel
• Poivre

Lavez les courgettes et essuyez-les bien, découpez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une petite cuillère. Détachez de fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.

Dans un saladier, coupez le parmesan en minces copeaux et mélangez-les avec les courgettes.

Assaisonnez en ajoutant l’huile d’olive et le jus de citron puis salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez les noisettes concassées, décorez avec un cerneau de noix et parsemez de persil.

  • Salade de courgettes aux noisettes

    • 500g de jeunes courgettes • 50g de noisettes concassées • Le jus d'un demi citron • 2 càs d'huile de noix • 2 càs de fines herbes hachées • Sel et poivre

  • Salade italienne aux courgettes

    • 250gr de petites courgettes • 450gr de petites tomates fermes • 50gr d'olive noires dénoyautées • Sel Sauce • 3 càs de vinaigre • 1 gousse d'ail • 1 càs de moutarde • 15cl d'huile d'olive • 2 càs (…)

  • Salade aux poires et au parmesan

    • 1 càs de vinaigre • 1 citron • 150gr de parmesan • 3 poires • 4 càs d'huile d'olive • 400gr de salade verte • Sel • Poivre

  • Salade de courgettes pimentées

    • 800gr de petites courgettes • 2 poireaux • 2 branches de céleri • 1 poivron rouge • 1 piment • Persil ou coriandre • 2 gousses d'ail • 5 càs d'huile d'olive • 2 càs de vinaigre • 1 càc de curry (…)

  • Salade de vermicelles au concombre

    • 1 concombre • 300gr de vermicelles de chine • 10 brins de persil • 3 càs d'huile d'olive • 3 càs de vinaigre • Sel et poivre